Te presento la receta de este delicioso pastel inglés. En esta versión lo he preparado “viudo”, pero puedes añadir fruta confitada a la mezcla para que sea exactamente igual a la versión clásica.
Ingredientes del Plumcake
- 250g. de harina
- 125g. de azúcar u 80g. de pasta de dátil.
- 4 huevos.
- La ralladura de un limón.
- 250g. de mantequilla.
- Una cucharadita y media de levadura.
Elaboración de la receta
- Precalentar el horno a 200ºC y batir la mantequilla con el azúcar (o la pasta de dátil) hasta obtener una mezcla uniforme.
- Sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno y homogeneizar.
- Tamizar la levadura con la harina y añadirla a la mezcla poco a poco hasta igualar completamente la masa.
- Añadir la ralladura del limón a la masa y, si te animas, un chorrito del zumo. Recuerda rallar solo la parte amarilla, ya que la blanca es amarga y puede estropear la receta.
- Untar el molde de silicona con mantequilla. Puedes ayudarte de una servilleta para evitar que la masa se quede pegada.
- Añadir la masa al molde y meterlo en el horno durante 10 minutos; momento en el cual bajaremos la temperatura hasta los 180ºC.
- Dejar cocinar durante 30 minutos más a 180ºC. Después de esto, hacer la prueba del pincho cada 2 minutos y retirar cuando éste salga totalmente limpio.
- Dejar asentar unos minutos, desmoldar y servir. ¡Listo!
Summary
Recipe Name
Receta Plumcake sencillo
Author Name
DeSilicona
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