Receta Bundt cake

El 15 de noviembre es el día internacional del bund cake, o bund cake day como se le conoce internacionalmente. Hoy quiero enseñarte este sencillo postre su modalidad con chocolate, ya que es un dulce delicioso y que se presta a innovación, así que puedes intentarlo con otros muchos ingredientes más, como calabaza, limón o mandarina.

Este tipo de bizcocho presenta una masa muy apetitosa, ya que su miga es muy densa y aromática, además, siempre se suelen hacer en moldes muy llamativos que contribuyen a aumentar la estética (y la leyenda).

Ingredientes del bundt cake

• 240 g. de edulcorante natural, azúcar o pasta de dátil.
• 75 g. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 2 yogures naturales.
• 100 g. de avellanas picadas.
• Media cucharadita de sal.
• 20 g. de cacao en polvo.
• 260 g. de harina.

¿Cómo hacer el mejor bundt cake?

1. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.
2. Batimos la mantequilla y el azúcar (o edulcorante) en un bol grande hasta que quede cremosa y disuelta.
3. Añadimos los huevos batiendo solo lo necesario, es importante no sobre batir la mezcla.
4. Procedemos a tamizar la harina con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato y lo dividimos en dos mitades.
5. Echamos a la mezcla de los huevos la mitad de la mezcla de la harina, batiendo lo necesario para mezclarlo, después añadimos el yogur y por último la última mitad de la mezcla de harina.
6. Cuando todo esté bien mezclado añadimos los frutos secos y le damos la última pasada.
7. Engrasamos con mantequilla el molde de silicona y vertemos la mezcla, dejando que se asiente bien.
8. Horneamos unos 40 minutos y dejamos reposar unos 15 minutos fuera, en el molde. Después desmoldamos y lo dejamos en una bandeja de rejilla hasta que se enfríe por completo.