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Ingredientes de la receta
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gramos de harina de fuerza.
- 250 gramos de azúcar.
- 4 huevos de tamaño grande.
- La ralladura de una naranja, solo la parte naranja.
- 4 cucharadas soperas colmadas de mermelada de fresas.
- 150 gramos de fresas.
- 200 gramos de nata montada.
Elaboración de la tarta Reina Victoria
- Enciende el horno a 180º.
- En un bol bate la mantequilla con el azúcar (mejor con varillas eléctricas) hasta que esté esponjosa.
- Añade los hueves uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado
- Tamiza la harina sobre la mezcla, añade la ralladura y mezcla con movimientos envolventes para evitar que la mezcla se baje.
- Divide la mezcla en dos moldes iguales y lleva al horno, que ya estará caliente, unos 25 minutos o hasta que esté dorado por encima y si lo pinchas el palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar antes de montar la tarta. Mejor si lo hacemos de un día para otro. Truco: Para dejar que se enfríen déjalos en el molde, pero dales la vuelta, de esta forma se aplanarán un poco y la tarta se verá mejor.
- Cuando esté frío y vayas a montar la tarta monta la nata con azúcar glass a gusto y parte las fresas a rodajas.
- Sobre uno de los bizcochos extiende una capa de mermelada de fresas, pon encima la nata, encima las fresas y cubre con el otro bizcocho.
- Espolvorea por encima azúcar glass para decora
